海鲜冷库设计水产保鲜贮藏

 

海鲜冷库设计水产保鲜贮藏?海鲜冷库简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等，由于海鲜所需贮藏的温度较低，一般温度要在-23摄氏度以下，所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库，海鲜速冻库等，低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。

  海鲜冷库保温库板：选用100mm、120mm、150mm，聚氨脂保温板，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好，耐腐蚀、抗老化，该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的佳材料。

  海鲜冷库温控系统：采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。海鲜冷库的主要制冷设备选用进口和国产的知名品牌，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质卓越。

  海鲜冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等，可以根据用户的具体要求设计定做。大限度的满足用户的需要。

 海鲜冷库设计水产保鲜贮藏?海鲜冷库低温保鲜特点:

    1能有效抑制或减缓鱼体酶类的活性和细菌生长。防止腐败蜕变.

    2能较好地保管鲜水产品原有风味、营养价值和外观质量。

海鲜冷库设计水产保鲜贮藏

   一、冷却保鲜 这是将水产品的温度降低到接近冰点、但又不结冰的保鲜方法。

   层冰层鱼，1保鲜冷库撒冰法：将冰直接撒到鱼体积表面。上部加一层冰。加冰装箱时冰粒要细，撒冰要均匀；用冰量要充足，鱼和冰的比例一般为1:1

   然后把鱼浸泡在水冰中。用冰量等于水重加上鱼重，2保鲜冷库水冰法：用冰把水温降至0℃。乘以水的初温，除以80此法一般用于迅速降温，待鱼体冷却到0℃时，即取出改为撒冰保藏。

   使鱼体中的局部水分处于冻结状态下的保藏方法。此法较冰藏保鲜法保藏期长.

二、保鲜冷库微冻保鲜 这是采用－2℃至－3℃ 冷却。保鲜效果好。

   使温度下降到3℃进行贮藏。一定范围内，1冰盐混合法：一般是碎冰中加入比例为3％的盐。盐对冰的比例越大，则冰融化的越多越快，温度下降也越低。若盐对冰的比例为29％时，温度可下降到20℃。

   冷却速度很快。2保鲜冷库低温盐水微冻法：将渔获物浸于－1℃至－5℃低温盐水中的保鲜方法。由于盐水传热系数大。

    18℃以下贮藏的保鲜法。有静止空气冻结法、深冷气体冻结法、浸渍冻结法、平板冻结法等。采用此法.

 三、冰藏保鲜 这是将鱼类冻结后。冷冻品可保藏期可达数月至1年。当温度在18℃以下时，细菌生长和酶活性完全被抑制。但此法不能完全抑制鱼体脂肪在空气中的氧化酸败；同时，冻结贮藏会使鱼体水分发生干耗，影响其质量。

   事先均应用清洁水冲洗鱼体，保鲜冷库不论采用何种低温保鲜方法。去鳃和内脏，洗净血迹，防止细菌污染；理鱼要及时迅速，按品种大小分类，选出压坏破损的鱼，剔除杂物；并应将易变质的鱼先处理。

   保鲜冷库水产品保鲜是指对水产品在生产和流通过程中采取一定的物理化学方法坚持其良好鲜度品质的生产技术措施。保鲜方法主要有低温保鲜、化学保鲜、电离辐射保鲜和气调保鲜等。

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