如何保证冷库里的食品安全

如何保证冷库里的食品安全?食品安全一直是人们所关注的问题，近几年冷链行业的快速发展，也让速冻行业的食品安全问题频发，使得消费者的神经一次又一次的绷紧。针对全国各地食品冷库不断出现的腐败变质，走私贩卖，以次充好，超过保质期等食品安全问题，究竟该如何保证冷库里的食品安全呢，我们来探讨一下。

 食品冷库冷藏链是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。食品冷藏链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和冷冻销售4个方面构成。冷藏运输作为其中的一个重要环节，冷库建造直接关系到了食品的安全与否，也是整个过程中最难控制和普及的环节。

 想要确保食品冷库的食品安全问题，就一定要大力排查，严格清除各类食品冷库的场地，看看其制冷设备是否在正常的运行，能否达到国家要求的相应标准；

  食品冷库的温度，湿度，气体成分的环境可否保证食物的保鲜质量；

  食品冷库的环境是否干净卫生，有无有毒有害物品；冷冻食品的容器，工具，器具是否定期清理消毒。

 食品冷库应完善自身的管理，对储藏肉类品进行及时销售，杜绝储藏物出现超期和三无产品的进库。

　市场销售者应该完善自身的进货渠道，对货物的源头进行追踪。

　消费者在采购的时候应该观察食品的的生产日期、生产厂家、保质期、食品安全等参数；

 如何保证冷库里的食品安全就简单介绍到这了，如果您想了解更多冷库知识欢迎关注和顺制冷。

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