冷库储存葡萄的技术

2020-11-23

冷库储存葡萄的技术?爱吃葡萄的人很多,葡萄还可以用来做甜点和酿酒,它是我们日常生活中最常见的水果之一。但是大家都知道葡萄不易储存,时间一久就容易招虫甚至腐烂。所有葡萄保鲜是果农们比较关心的问题,现在很多果农都建造冷库来储存葡萄,今天就主要为大家介绍一下冷库储存葡萄的技术。

l冷库

  葡萄贮藏保鲜环境需控制环境温度为-1~0℃,相对湿度控制在90%~95%,不同品种不同地区的略有区别。葡萄贮藏保鲜环境中的气体成本一般控制氧气在2%~3%、二氧化碳在2%~5%为宜,不过也有些品种对二氧化碳忍受能力可达5%~10%。

 1、先挑选好质量葡萄

入库前选挑选一下葡萄,如果有损伤是葡萄不建议放到冷库房,损伤的葡萄汁流出来后,让把其他的葡萄给传染了。损伤的葡萄捡出来,另做处理。

2、规定时间内到达

葡萄从树上采摘下来后,要在六个小时之内送到冷库房是最好的。超过六个小时后,葡萄的水份就会慢慢流失。为了确保葡萄有足够的水份,最好是在规定的时间内送达。

3、冷库的温度先开启

在葡萄送达的路上,冷库这边也不可闲着。要先把温度开启,做预冷前的准备工作,冷库房的温度要调制到零下2度和零下1度之间。

4、葡萄入库前先预冷

葡萄到达库房后,不要急着进去,先摆放在库房门前预冷。因为之前库房的温度已经开启了,现在只需把葡萄整齐小心的房子库房门口预冷就可以了。

5、严格遵守预冷时间

葡萄预冷的时间为40小时之内为最佳,这个时间要严格遵守。太长了,葡萄也会失去水份,因为裤内的温度比裤外要湿润一些,葡萄还是要呆在库内才行。

6、要放入保鲜剂

接下来再是正式入库。先包扎葡萄。用专用的水果透明袋,每装一袋葡萄后,必须要放上一包保鲜剂,确保葡萄的鲜艳度。最后在扎好的透明袋上扎两个小眼,以保透气。

7、葡萄要分批入库

每次入库的葡萄份量不能太多,每次一次入库量不能超过库房总容量百分之二十。这是为避免来回搬运的时间导致库房和外面的温差太大,而影响了葡萄储存的效果。

8、箱子和地面要隔离

装葡萄的箱子不要直接放在地面,冷库房地面的温度更低。需要先放个隔离板,再把箱子放到隔离板上,让葡萄箱子和里面有个缓冲的过程。整个葡萄冷储存的方法就完成了!

  葡萄冷藏库保鲜技术工艺流程:选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷 →入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。

冷库储存葡萄的技术就简单介绍到这了,葡萄除了普通保鲜库可以储存,还可以建造气调库来储存,气调库储存葡萄保鲜效果更好,当然气调库造价相对更高。如果您想建造葡萄冷库欢迎咨询和顺制冷4006666507。

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